|
澳门大家捞的由来 |
|
|
1557年嘉靖三十六年,葡人开始在澳门定居。内地商贾贩夫边民,闻风而来,在现时的沙凼仔一带起屋开店,成行成市。由于澳门地处东海暖流区,葡萄牙殖民著渴望吃到家乡菜,厨师便设法结合葡萄牙、印度、马来西亚及中国广东菜肴的烹饪技术中的精华,将当地丰富的海产品变换着多种不同方式加工后置于锅中涮煮以求口感变化,久而形成了大家捞火锅这种独特吃法。这种世界上独一无二的澳门葡国菜就这样流传下来,并不断发展和创新,演变成今天的澳门大家捞。 |
|
|
大家捞又被称为豆捞坊,取其含义就是在食用的过程中捞出来的食物代表不同的意思,包括爱情、事业、金钱、财运等吉祥 |